O que torna o Minerva único são os chefs Marco Rossi e Giulia Andrade. Marco, de origem italiana, cresceu em uma família onde a comida era o centro de tudo. Nascido na cidade de Trieste, ele aprendeu desde cedo a respeitar os ingredientes e a tradição da cozinha italiana. Sua paixão o levou a estudar nas melhores academias de gastronomia da Itália e, após anos de prática em renomados restaurantes, ele decidiu explorar o mundo em busca de novos sabores.

Foi durante um festival de gastronomia na Toscana que Marco conheceu Giulia, uma chef espanhola de Barcelona. Apaixonada pela fusão de sabores e pela inovação na cozinha, Giulia traz em suas criações a alma vibrante da culinária mediterrânea. Sua curiosidade e amor por misturar técnicas modernas com tradições ancestrais a tornaram uma chef respeitada e inovadora.

A afinidade entre os dois foi instantânea. Ambos compartilhavam a mesma filosofia: que a culinária é uma forma de arte e, mais do que um ofício, é uma celebração da vida. Decidiram unir forças e abrir o Minerva, onde combinam suas heranças culturais para criar pratos que encantam tanto o paladar quanto a alma.